舞茸

いつも大きい愛別産の舞茸が
今日はいつもより大きく見えるのは秋だからでしょうか。
愛別では先週末「きのこの里」フェスティバルが開かれていたようです！
これだけ大きいと、この形が分かる状態でお料理に使いたくなります。

お料理に入れるとその独特の風味で味が豊かになりますよね。
炊き込みご飯、鍋、炒め物、天ぷら、煮もの…
そしてこれからの季節にはやっぱり鍋！でしょうか。

味も食感も楽しい舞茸、美味しいだけでなく
骨を形成するビタミンDやコレステロールを下げる成分も含んでいるようです！