アスパラの根元

近ごろ富良野界隈（？！）で人気の高い「アスパラの根元」。
アスパラそのものではなく、通常は切り落とされてしまうこの部分が店頭に並ぶのは、
産地ならではの光景ではないでしょうか。

フラノマルシェに頻繁に足を運んで下さるお客様でしたら
既に十分ご存知のことと思いますが！ここでおさらい。
アスパラは、この、地面に最も近い根元の部分が最も甘いと言われています。
少し固いのですが、皮をむいて、茹でて、ミキサーにかけてポタージュにしたり、
薄く切って炒めたりすると、その美味しさが一層活かされ、
食卓が豊かになると思います！ぜひお試しください！