パクチー

ファンにはたまらない味、パクチーが先日から並んでいます。
葉の形も繊細で茎もそれほど太くないので、見た所、エグみは少なさそうです。

王道は、スモークサーモン、生ハム、海老など、
見た目も美しく調和する生春巻きでしょうか。
それから、フォーなどの麺類やエスニック風の炒飯、
今流行りの麻辣系の辛いお料理や鶏肉料理なんかにも。
あの強烈なクセが、真夏には逆に食欲をそそりますね。
夏は冷たいビールと共に異国の情緒を感じながらさっぱりいただきたいものです。

それにしても東南アジアの味と思っていたパクチーが
富良野でも採れるようになるとは、暑いだけのことはあります。