ウルイ

ここ最近の彩り菜には山菜がずらり。
占冠の山菜市の影響もあって、お問合せも多いのだとか。
畑の恵み、お野菜ももちろん嬉しいものの、
山の恵み、山菜も劣らず楽しい旬の食材です。

ウド、わらび、こごみ、そしてウルイ・・・
こちらのウルイは、おそうざい日和で販売している
「ウルイのきんぴら」でも使用しています。
シャキッと歯応え、ヌルッな食感が楽しいウルイ。
おひたしにして、炒め物にして、お味噌汁に入れて、天ぷらで…
クセがなく、万能です。ビタミンCも豊富なのだとか！
「ウルい」っていう北海道弁、ありそうですけど、方言じゃなく山菜です！