アスパラの根元

見慣れたフォルムの長いアスパラと共に富良野の農産物直売所でお目にかかれるお楽しみが、こちら、アスパラの中でも最も甘いと言われる根元！

只今、農産物直売所オガールにて、一足早く販売中です！
恐らくアスパラの多くは、土の上で鎌で長さを計って収穫するので、一番甘いのに土の上に残ったままの “もったいない” この部分がこうして有効に味わえるのは産地ならではの喜びでもあります。
皮は少し固めなので、ピーラーなどで剥いて、ミキサーにかけてポタージュなどでいただくと絶品です。