ふらのジビエヌードル

富良野周辺でハンターが駆除したエゾシカ肉の骨や肉を使用した
「ふらのジビエヌードル」が登場しました。
注目は鹿肉と塩、脂によって仕上げられた「鹿肉のパテ」。
こちらを、同じく鹿肉の骨と煮干から出汁をとった特製のスープで
少しずつ溶かしながらいただくと独特の風味と旨味を感じることができます。
　
さらに、トッピングのイタドリにも注目です。
イタドリってあの、イタドリ？そう、道端に生えているイタドリです！
占冠産で、こちらもメンマのような食感がクセになります。
地産地消、地元の方にも改めて地域の味を知っていただきたい
「富良野らしい」ラーメンです。